F E S T E M E D I O E V A L I D I B R I S I G H E L L A

XXXII° Edizione | 1 - 2 - 3 Luglio 2011

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F r a t e S o l e e S o r e l l a L u n a

(Presso Ex Orto dei Frati dell’Osservanza)

I SAPORI DI MADRE TERRA (Antica Cucina/Gastronomia)

Taverne ed Osterie

_Sapori e Pietanze da Antichi Ricettari

Spaziando nella tradizione medievale europea: dall’aglio, alle erbe aromatiche, sino a sapori più agrodolci.

Pasti di ciceri ed erbe odorose ai più poveri, squisitezze di carne e frutta fresca ai nobili.

Hortus Deliciarum

_ Cena Medioevale Completa (Informazioni e prenotazioni tel. 333-47.26.511)

_frischi et boni fructi cum cagliata de lacre e mele

(frutta fresca con ricotta e miele)

_ciceri et ruchetta all’olio bono et agresta

(ceci con rucola)

_torta ungaresca

(torta di carne)

_composta de chasi et erbe odorose

(misto di formaggi ed erbe aromatiche)

_escabecio de pollastri alla maniera catalana

(pollo marinato con aceto e cipolla)

_torta de cynardi

(torta di carciofi)

_suppa de grano farro cum faxoli olio bono et cascio secco

(zuppa di farro e fagioli)

_gengiaro in civieri et puls punica

(cinghiale in salmì con polenta bianca)

_porco salvazo nel speto cum trasmarino et savor negro

(maiale allo spiedo)

_faxioli allo modo trevigiano

(fagioli alla trevigian)

_cynardi fricti in bono olio

(carciofi fritti)

_torta de festa

(dolci)

_vino albo e rubio de nobile stirpe delle terre di brassicaria

_acqua de fonte